We were at Cognac Cocktail Connexion – Edition #2

2 12 2014

We were pleased  to participate at the second edition of the  « Cognac Cocktail Connexion » event in the heart of Parisian night.

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This year again, Cognac Leyrat has built a strong partnership for the event, with great success.

We noticed the very impressive creativity of « Le Syndicat » Team, who created the « Smoking Car » signed by Sullivan Doh and Romain Le Mouellic.

3 cl of cognac Leyrat Assemblage n° 1
3 cl of Dry Curaçao
2 cl of fresh lemon juice
1 cl of orange blossom water
add some bitter orange peel slices

 

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Cheers ! And See you there in 2015 !

 

 

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Retour sur les vendanges 2014

11 11 2014

La Récolte 2014 est achevée ! les premiers vins blancs sont prêts et la distillation va pouvoir démarrer ! Retour sur la période primordiale des vendanges… A travers cet article nous vous expliquons le fonctionnement et le processus des vendanges et en particulier de nos machines à vendanger !

 

ABK6 COGNAC HARVEST ON THE ESTATE

1 – Prendre la décision de vendanger :

Sur les Domaines Francis Abécassis, pour un vin destiné à la distillation, nous décidons du moment de la vendange parcelle par parcelle, en fonction de l’équilibre optimal entre l’acidité et le taux de sucre, qui indique le degré potentiel d’alcool. La date précise du début de la période de vendange est la décision la plus importante de l’année en ce qui concerne le vignoble.

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Une série de photos de baies de raisins prêtes à être récoltées sur les Domaines Francis Abécassis Cognac.
 

2 – Une charge de travail lourde mais déterminante :

Les trois semaines qui viennent de s’écouler sont certainement les plus contraignantes dans les vignes. Les longues journées de travail nécessitent une attention toute particulière et de nombreuses prises de décisions qui influenceront le résultat final, non seulement des vins de l’année, mais également de la santé des vignes pour les récoltes suivantes.

C’est aussi et surtout la récompense de douze mois d’entretien et de conduite du vignoble.

Les équipes se relaient aux différents postes de travail, et un nettoyage constant des lieux et des outils de production est aussi effectué.

 

3 – Pourquoi utiliser une machine à vendanger ?

Comme nous l’avons expliqué précédemment une maturité optimale est primordiale pour avoir une récolte idéale. La machine par sa rapidité d’action, offre l’avantage de vendanger les raisins de nos 240 hectares de vignes en un minimum de temps. Elle permet donc d’obtenir une maturité homogène sur l’ensemble de la récolte.

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4 – Comment fonctionne t-elle ?

Avec son procédé d’entrejambe, la machine à vendanger surplombe le rang de vigne et secoue les ceps pour faire tomber les grappes des pieds de vigne, puis un système de tri embarqué permet de séparer les baies de raisins de leurs grappes avant que la soufflerie intégrée écarte les feuilles et les râbles.

Enfin, les baies sont réceptionnées par un tapis roulant qui dévide la récolte dans la cuve de réception. Celle-ci sera ensuite transvasée dans les bennes des tracteurs qui font la rotation jusqu’aux pressoirs.

SOURCE ILLUSTRATION : AURORE VALERY

SOURCE ILLUSTRATION : AURORE VALERY

 

 

 

 

 

 

 

5 – Une fois le raisin pressé, place à la fermentation :

 

La fermentation dure environ cinq à sept jours, dans nos cuves en acier inoxydable. Nous contrôlons la température lors de cette étape afin de la maintenir entre 18 et 25°C. En dessous, la fermentation risque de ne pas démarrer ou de s’arrêter car les levures ne peuvent plus se multiplier. Au dessus, certains arômes peuvent disparaître.

 

La fermentation des moûts de raisin étant terminée, les vins blancs destinés à la distillation sont désormais prêts. Les Alambics Charentais de nos domaines vont donc bientôt s’allumer…

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Cognac Leyrat EXTRA GLORY @Berry Bros, London

5 02 2013

BERRY BROS LOGO

Cognac Leyrat Extra Glory is now on sale at berry bros London, Britain’s oldest wine and spirit merchant, having traded from the same shop for over 300 years.

COGNAC LEYRAT BERRY BROS

You can order online the Cognac Leyrat Extra Glory from England here:

http://www.bbr.com/products-11544-edgard-leyrat-glory-extra?list_tab_F=RI

BERRY BROS





ABK6 VSOP en Or au Concours Mondial de Bruxelles

21 05 2012

Créé en 1994, le Concours Mondial de Bruxelles s’est, en quelque sorte, érigé au rang de « championnats du monde »  de la dégustation. Ce sont près de 6000 vins et spiritueux du monde entier qui sont en compétition à cette occasion.

Composé uniquement de professionnels du vin, le jury du Concours Mondial de Bruxelles réunit la crème des experts internationaux . Près de 40 nationalités sont représentées au sein du panel de dégustation, une diversité qui contribue au caractère unique de l’évènement.

Au terme du Concours, seuls les vins et spiritueux ayant obtenu le plus haut classement peuvent prétendre aux prestigieuses Médailles.

Présenté dans la catégorie Cognac, notre ABK6 VSOP Grand Cru à l’honneur de se voir décerner l’unique médaille d’OR attribuée lors de cette édition 2012.

L’ensemble des résultats du Concours COGNAC ici

Après la médaille d’Argent obtenue au Concours Générale Agricole en début d’année 2012, ABK6 VSOP Grand Cru affirme son caractère exceptionnel au niveau mondial grâce à cette prestigieuse récompense.

ABK6 VSOP Grand Cru disponible sur notre boutique en ligne !





Snow at ABK6 Cognac Estate

8 02 2012

It all started on Friday, when we casually read the weather forecast for the weekend in the newspapers and it said “snowfall” in all Charente region. And when we woke up on Sunday morning the vineyard was entirely white! It was freezing. But it was beautiful, and the snow fell all morning long, covering everything in sight.

By the time we dressed up in ski suit and went out into the vineyard, at around 10.30am, there was a good 10 to 15cm coating of snow on the ground.

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Today, there are still more than 5 cm of snow, but everyone is present to take care of the vineyard, the distillery, and the eaux-de-vie gently ageing in our cellars.

Cheers!





Cognacs en Coffret Cadeau

29 11 2011

FÊTES DE FIN D’ANNEE : NOTRE SELECTION DE COGNAC EN COFFRET CADEAU !

Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas… C’est l’occasion idéale pour offrir une belle bouteille d’un Cognac incomparable, produit exclusivement sur un domaine.  Les Domaines ABK6 vous soufflent trois bonnes idées de Coffrets cadeaux qui raviront votre famille, vos amis, ou vos collègues !

Idée cadeau n°1 : Le Pack « ICE COGNAC by ABK6 »

Parce ce que vous souhaitez un cadeau original et unique, osez la tentation avec le Cognac spécialement élaboré pour être consommé sur glace : ICE COGNAC by ABK6. Ce véritable Cognac produit selon  les règles de la tradition Charentaise, à été pensé pour vous accompagner à l’apéritif. Ce Cognac contemporain, à la bouteille blanche comme neige, vous sera livré dans un magnifique coffret composé de son verre, de sa touillette et d’un bracelet luminescent qui vous feront passer des soirées riches en découvertes !

39 € (Seulement 32 € avec la Carte Club)

Idée cadeau n°2 : Coffret Cognac ABK6 Aged 10

Il aime se délecter d’un bon cognac après un bon repas? Comblez-le avec un coffret Cognac  ABK6 « Aged 10 » (Vieilli 10 ans) livré avec deux verres  spécifiques pour de magnifiques moments de dégustation !

61 € (Seulement 54 € avec la Carte Club)

Idée cadeau n°3 : Écrin Cognac Leyrat XO Vieille Réserve

Envie de combler un amateur de Cognac ? Vous ne pourrez pas lui faire plus plaisir en lui offrant le sublissime Cognac Leyrat XO Vieille Réserve habillé de son fourreau. De nombreuses fois primé lors de concours, Leyrat XO Vieille Réserve a été élu « Best Cognac of the Year » à l’International Spirit Challenge de Londres 2011. Mondialement réputé pour la qualité de son assemblage d’eaux-de-vies de Fins Bois. Ce Cognac provient exclusivement du Domaine de Chez Maillard à Claix. Ce Coffret Cognac traditionnel fera mouche à coup sûr !

71 € (Seulement 62 € avec la Carte Club)

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DEUX MOYENS POUR VOUS LES PROCURER !

1 – Retrouvez nous au Salon Saveurs ! – Espace Champerret, Paris

Comme chaque année nous vous invitons à nous retrouver au Salon Saveurs des plaisirs gourmands de l’espace Champerret (Paris 17eme) du 2 au 5 décembre prochains, Hall A, Stand D11.

2 – De chez vous, via la boutique en ligne !

Commandez tous les Cognacs des Domaines ABK6 depuis votre ordinateur sur la boutique en ligne :

http://boutique.abecassis-cognac.com

De plus, ne tardez plus pour adhérer au « ABK6 COGNAC CLUB » pour retrouvez cette séléction de Coffrets Cadeaux en promotion exclusive et pour bénéficiez de la livraison gratuite en 72h chez vous !





ABK6 Cognac en mode Slow…

28 04 2011

Pour la cinquième année consécutive, ABK6 Cognac sera présent sur la Foire de Paris, dans le Pavillon 7, Niveau 3, Allée F, Stand 53, ceci pour vous accueillir, vous informer sur le principe de la méthode Single Estate, et, par la même occasion, vous permettre de vous initier à la dégustation de Cognacs.

Cette année nous vous réservons de nombreuses surprises avec notamment des nouveautés pour la gamme ABK6!!

Aussi comme tous les ans, vous retrouverez le traditionnel et désormais célèbre « ABK6 Cocktails Time ». Tous les jours, de 12h a 13h, venez vous initier à l’art de la mixologie sur notre stand  et découvrez les Cocktails développés par l’équipe des Domaines ABK6:

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